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新华日报:“全电厨王挑战赛总决赛”在扬州上演巅峰对决

发布日期: 2020-11-02

30日,“全电厨王挑战赛总决赛”在扬州上演巅峰对决。淮扬菜技艺非遗传承人及来自全国各地的民间美食达人共同参赛,现场展开厨艺大PK。“全电厨房”灶具本身与过去使用燃气时相比,形态上几乎没变化,只是没有明火,炒、炖、焖、煮、炸、蒸、熘等菜肴制作手法也不受影响,菜肴品质也没变化。扬州2019年起实施临街小餐饮企业后厨全电改造工程,以降低煤气使用不当所造成的安全隐患。

 

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